米粉與米線雖然都是大米做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別 。米線細，煮好后咬在嘴里較韌，一般云南出產 。米粉的口感較為糯 。貴陽米粉特點是軟，而安順米粉較為爽口，不韌不硬 。
米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃 。粉絲與其類似，但口感不同 。
【米線和米粉的區別】米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食 。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，并非以大米為原料而研磨制成的粉狀物料 。
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