【洋蔥皮的功效】洋蔥有助治療糖尿病，尤其紫皮洋蔥效果更佳，洋蔥皮同樣有助預防心臟病結腸癌，是一種很好的抗病癥蔬菜 。棕色的洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、黃酮醇以及硫磺化合物等有益健康的成分，可用來制成營養補充劑，而不應將其扔棄 。常吃富含纖維的食物，可降低患心血管疾病、胃腸不適、結腸癌、II型糖尿病和肥胖癥的風險，而補充酚類化合物和黃銅醇則有助于預防冠心病和癌癥 。此外，硫磺化合物具有抗氧化和消炎的作用，可起到防止血小板積聚，改善血液流通，促進心血管健康的作用 。
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