1、新鮮豬肝切成片，用水浸泡1個小時，加入鹽、料酒、姜粉、胡椒粉、醬油、少許的醋等調料腌制15分鐘 。
2、起油鍋，油熱后，加入干辣椒，花椒，蔥姜蒜 爆香 。
【爆椒豬肝怎么做】3、放入漿好的豬肝，加少許白糖，迅速翻炒至變色9成熟 。
4、加少許白糖，迅速翻炒至變色9成熟 。
5、加入紅椒段，翻炒入味 。
6、加入青椒，加少許味精關火 。
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