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低脂肪高蛋白的食物有哪些

生活百科脂肪

1、肉類（包括豬，雞鴨 ， 牛肉等）
肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉 ， 而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質含量比肥肉多構成蛋白質的胺基酸，共有20多種，其中有8種是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得 。
肉類食物的蛋白質是完全蛋白質 ， 可以提供人體所需的全部種類的胺基酸 。當肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的胺基酸即可被吸收 。
2、蛋類
蛋由蛋清和蛋黃組成蛋清中營養素主要是蛋白質 ， 含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質 。每百克雞蛋含蛋白質12. 8克，含脂肪11～15克 。
3、魚類
魚類脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白質的含量在15～20%，屬優質蛋白質魚肉肌纖維較短 ， 蛋白質組織結構松軟 ， 水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87-98% 。
4、豆類
【低脂肪高蛋白的食物有哪些】豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等 。一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類 。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆 。
豆類的營養價值非常高，每天堅持食用豆類食品 ， 人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力 。豆類所含蛋白質含量高 。其營養價值接近于動物性蛋白質，是最好的植物蛋白 。
5、谷物類
谷類主要是指禾本科植物的種子 。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧 ， 比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等 。比如小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 。蛋白質含量10%～20%