1、如果竹筍比較小，那么可以在竹尖的地方用力扭轉(zhuǎn)幾下，把上面的繩扭松，然后就可以把筍尖分成兩半 ， 用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷直到筍殼掉落，另一半也是一樣 。先放在火上燎一下，把細(xì)毛絨燒掉，就不會(huì)再癢了 。剝開(kāi)的時(shí)候 ， 可以縱向用刀劃一下，開(kāi)出下手的口子，就比較方便了 。
2、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉 。
3、左手拿好竹筍，大頭在上面 ， 右手拿刀，從上往下劃開(kāi)竹筍的皮 ， 注意不要太用力，穿透所有皮就可以了 。
【細(xì)筍尖怎么去皮】4、放下刀具 ， 用雙手順著劃開(kāi)的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了 。

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