黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物,對人體有一定的影響,為了盡可能減少這些物質的殘留量,所以人們一般將黃酒熱著喝 。
【黃酒為什么要熱著喝】黃酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質 。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前 ， 商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒 。
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