一、溫度：
酒窖最理想的溫度約在10℃至15℃，最重要的是溫度需恒久穩定，因為溫度的變化會影響葡萄酒的成熟速度和口感 。而且如果溫度太冷，會使葡萄酒的成長變緩，需等待更久的時間；如果溫度過高，則會使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細膩豐富的風味 。
【紅酒儲存的溫度是多少濕度是多少】二、濕度：
70%左右的濕度對葡萄酒的儲存最佳 。太濕容易使軟木塞和酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口 。
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