龍蝦挑新鮮個頭大，去頭，刷子洗刷干凈，瀝干水待用 。
我用的是小米辣加青線椒，蔥蒜都切沫，黃瓜，洋蔥，大蔥切段備用 。
開始熱鍋下油，翻炒豆瓣醬，再倒入辣椒姜蒜沫桂皮翻炒片刻至出香味 。
接著加入切好的大蔥一根繼續翻炒 。這個時候可以加點鹽 。火候大點沒關系，炒出香味是關鍵 。
接著倒入小龍蝦，大概翻炒三分鐘，加入生抽，鹽，味精或者雞精也可 。然后慢慢倒入500毫升啤酒 。
接著蓋上鍋蓋，中火慢燉熬至收汁 。這個時候，滿屋子飄著的散發的香味啊……
【啤酒小龍蝦怎么做】大概燉個5.6分鐘，揭開鍋蓋，應該就可以吃了 。如果味道不夠，那么繼續加點生抽，鹽調味慢燉一分鐘即可出鍋 。裝好碗點綴好香菜，撒上白芝麻，完美 。
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