大米發黃了還能吃嗎? 大米變黃了還能吃嗎


大米發黃了還能吃嗎? 大米變黃了還能吃嗎

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1、不能吃變黃大米 。大米有正常米白顏色 , 若出現了淡黃色我們稱它為黃變米 。一種大米變黃是因為大米在儲存過程中 , 由于自身水分含量高 , 在酶的作用下產生熱 , 致使霉菌繁殖 , 出現霉變現象并呈現出黃色 。
【大米發黃了還能吃嗎? 大米變黃了還能吃嗎】2、另一種是在儲存過程中容易被島青霉、桔青霉、黃綠青霉等霉菌污染 , 之后 , 霉菌在適合條件下大量繁殖并產生代謝產物 , 引起大米變黃 , 這種大米又被稱為黃變米 。