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茶葉蛋是怎樣做的

生活百科茶葉蛋

【茶葉蛋是怎樣做的】1、準備適量雞蛋洗凈后放入鍋中 ， 煮一下 ， 煮的時候可以先煮三分鐘 ， 然后關火燜一會再煮 ， 這樣不容易將蛋黃煮出來 。
2、雞蛋煮熟之后倒掉水 ， 將雞蛋殼敲碎 ， 這樣便于入味 。
3、然后放入花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 小茴香等大料 ， 然后加入清水 ， 清水的量也沒過雞蛋 。
4、加入生抽 ， 老抽等調料 。
5、再加入適量食鹽 ， 鹽的量可以多一些 。
6、蓋上鍋蓋 ， 大火將水燒開后轉小火煮15分鐘左右 ， 關火 ， 然后再腌4個小時以上 ， 美味的茶葉蛋就做好了 。