1、食材 。
山楂5斤、水10斤、冰糖5斤 。
2、步驟 。
（1）準備山楂，冰糖，桶，山楂洗凈用刀去掉兩邊的蒂(無需去核)，如想偷懶，可以直接用沸水涼溫再洗山楂這樣可以直接把生水扼殺在搖籃里 。或者可以直接把水煮沸然后把洗凈的山楂投入煮沸的水里繼續煮1分鐘 。
（2）處理過的山楂用涼白開沖洗確保無生水，放進玻璃器皿或者食品級別大些的塑料瓶中，山楂和糖的比例是1:1，放進5斤冰糖 。
【山楂酒的做法】（3）將10斤水煮開，涼到35到50度左右，倒入瓶中，密封，中途要放氣，搖晃，等待發酵30天即可飲用 。
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