【冷面是什么面做的】冷面是朝鮮族的傳統食品 ， 用蕎麥面或小麥面加淀粉加水拌勻 ， 壓成圓面條 ， 煮熟后浸以冷水 ， 再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料 ， 加入牛肉湯即成 。
朝鮮冷面的做法如下：
先將冷面用水泡30分鐘后撈出 ， 用開水煮熟放入涼水中擱置；將雞蛋切成塊 ， 黃瓜切成絲 ， 香菜、蒜切丁備用；將冷面撈出放置在碗里面 ， 放入切好的食材；加入一小勺鹽放入花生 ， 用雪碧代替糖 ， 用檸檬汁代替醋調味 ， 最后加入辣白菜即可 。
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