冬瓜發苦原因：
1、原因一：冬瓜與其它植物種植在一起導致冬瓜里的葫蘆素增加 ， 從而帶有苦味 。冬瓜進入了自我保護的狀態 ， 在天氣較為炎熱的情況下 ， 散發出葫蘆素使自身變苦 ， 避免被外界的生物食用 。冬瓜變苦后建議不用食用 ， 以免影響自身健康 。
【冬瓜發苦是什么原因】2、原因二：煮的時候連著冬瓜的藤蔓一起煮了 ， 冬瓜的藤蔓采集后曬干后得來的 ， 它入口微苦 。

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