【河粉是什么意思】河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣東省廣州市沙河，因而得名 。但實際上在福建、潮汕地區俗稱的粿條歷史更悠久，最遲可以追述到明代 。河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸 制成片狀，冷卻后劃成條狀即成 。手工制成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉 。
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