1、主料：山楂700克鮮榨甘蔗汁400克 。
2、調輔料：白砂糖100克、凝膠片50克 。
【如何用甘蔗做涼糕】3、山楂700克洗凈 ， 控干水分 ， 去核后入攪拌機攪打成泥 。
4、凈鍋下山楂泥 ， 倒入鮮榨甘蔗汁400克 ， 不斷攪拌防止糊底 ， 燒至略微粘稠后離* ， 下入細白砂糖100克和泡好的凝膠片 ， 不斷攪動至凝膠片溶解均勻 ， 起鍋倒入盛器 ， 涼透后覆上保鮮膜 ， 入保鮮冰箱冷藏半小時后取出改刀 ， 點綴薄荷葉即可上桌 。
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