【麻油的制作方法】1、用料：花椒150g，菜籽油500g，生姜一塊，蒜2瓣，蔥白4、5段 。
2、將生姜拍碎，蒜切成指甲片，蔥白拍一下備用 。將花椒放入耐高溫的容器 。注意（姜、蒜、蔥）如果水太多，可以用微波爐打一下，去掉多余的水分 。以免燙傷 。
3、先將油燒熟，關火待油溫低至80、90度 。放入姜、蔥、蒜 。炸至金黃用筷子撈出 。
4、在點火將油加熱至100度左右，倒入一半的油在花椒容器里，在稍等一會等鍋里的油溫將至80、90度后，在全部倒入花椒容器里即可 。
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