1、主料:白菜200克、小龍蝦240克、魷魚(鮮)120克、紫菜(干)50克、石斑魚120克 。
2、調料:香菜20克、姜3克、姜汁5克、白酒5克、鹽3克、香油10克、淀粉(玉米)5克各適量 。
3、中蝦去殼去腸，洗凈切雙飛，石斑肉切件，青口，珍珠魷洗凈，同放碗內用姜汁、酒、鹽、麻油和生粉撈勻，紫菜剪粗條，下鍋略炒，盛起，芫菜切段 。
【做海魚湯的方法】4、水開后，放入姜片，中蝦，至蝦轉紅色取出，依次放入石斑肉，青口，珍珠魷，至熟全部取出，放入紫菜煲10分鐘，將中蝦，石斑肉，青口，珍珠魷各少量放回湯內，加調味及芫荽即可 。
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