鹽城大縱湖大閘蟹，出產(chǎn)于江蘇鹽城大縱湖及鹽都地區(qū)條件相似水域 。因蟹終生生活在水質(zhì)清新的環(huán)境中 ， 俗稱清水大蟹 。青背白肚，金爪黃毛，螯足強(qiáng)?。庀飾睹潰岣?。
【鹽城大閘蟹介紹】大閘蟹外形特征為“青背白肚 ， 金爪黃毛” ， 
青背：大縱湖大閘蟹蟹殼呈青色 ， 平滑而有光澤；燒熟后顯純紅、紅的鮮艷，它不同于其他湖區(qū)螃蟹灰色泥土色重 ， 熟后呈淡紅色、紅中帶灰；
白肚：大縱湖大閘蟹肚皮晶瑩潔白；
金爪：大縱湖大閘蟹爪尖上呈金黃色，螯足強(qiáng)勁有力；放在光滑的玻璃板上都能撐起，爬行自如；

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