1、取一個(gè)中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋 ， 置于大火上 ， 下油，辣椒，蒜頭 ， 洋蔥和鹽翻炒4分鐘 。然后加水煮20分鐘，其間不斷攪拌 。關(guān)火，將混合物放室溫下冷卻 。
【青辣椒醬的做法】2、將混合物移入食物處理器或攪拌器里攪成糊狀 。停下，慢慢加入食醋，再開(kāi)機(jī)攪幾下 。
3、將攪好的醬倒進(jìn)已消毒的密封罐里，蓋緊蓋子 。這罐辣椒醬在冰箱里可存放6個(gè)月 。

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