豆腐乳做法的做法如下：
1、先將壓榨好的老豆腐切塊；
2、找個(gè)紙板或谷草，豆腐放上去，再在豆腐上放一層保鮮膜，在放一層報(bào)紙 ， 密封好；
【怎樣腌豆腐乳】3、放10-20天，中途揭開(kāi)觀察，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)出白色的毛毛就正常 ， 等立的白毛倒下去之后就完成發(fā)霉了；
4、裝在一個(gè)密封容器里 。1斤發(fā)霉腐乳 1兩鹽 0.5兩古越龍山黃酒 。加清水淹過(guò)豆腐 。調(diào)料要用溫水化開(kāi) ， 瓶口密封 。一般放上10-20天就可以了 。

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