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紅心雞蛋有危害嗎

生活百科紅心

【紅心雞蛋有危害嗎】蛋黃是呈深黃、深紅、橙紅等色澤的雞蛋、鴨蛋稱為紅心蛋 。紅心蛋色澤喜人 ， 受很多消費者喜歡，市場銷售好 。紅心蛋的生產主要是在飼料中添加適量的色素，使之沉積于蛋黃之中讓蛋黃呈現不同的顏色 。紅心蛋和普通蛋相比，營養價值沒有什么差別，只是顏色上受人喜愛和人的心理作用 。
還有一些鴨子捕食小魚小蝦、水蟲產出的鴨蛋的營養價值高，很受消費者歡迎，特點是蛋黃略帶一點紅，也就是正常的紅心蛋 。但是有些人在經濟利益的驅使下，在飼料中添加一些染料，一般用的就是溶于脂肪的蘇丹紅1號和4號 。蘇丹紅是溶于脂肪的，蛋黃是脂類，沉積于蛋黃中，使蛋黃變為橙色或者深紅等不同的顏色，就是所說的有害“紅心蛋” 。