用料：五花肉800克、鹽10克、紹酒150克、蔥30克、生姜15克、生抽30克、老抽30克；
【在家怎么做燜肉好吃】做法：
1、將五花肉表面刮洗干凈 ， 切成正方形大塊 ， 放入清水鍋內大火煮沸2分鐘；撈出肉塊用熱水沖洗 ， 鍋內湯汁撇去浮沫；
2、把肉放回鍋中 ， 加入蔥結、姜片 ， 調入紹酒、老抽和生抽及鹽 ， 用大小合適的圓盤壓住肉塊；將鍋蓋嚴實 ， 用小火燜煮3小時至酥透 ， 中間不要開蓋；
3、用笊籬小心撈出肉塊 ， 抽去肋骨；放入冰箱冷卻后切成1厘米厚即可 。
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