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【雞蛋與香椿相克嗎 雞蛋與香椿是否相克】1、雞蛋與香椿不相克；
2、香椿中含有較多的鞣酸，會和雞蛋中的蛋白質發生反應，生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物，因此用香椿炒雞蛋之前需要先將香椿焯水處理一下，去除大部分的鞣酸的，這樣營養價值更高，同時也不會出現身體不適的情況 。
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