越南大青芒硬是能吃的，但卻不能直接吃，原因是如下：
【越南大青芒硬的能吃嗎】1、大青芒是一種后熟水果，會發現它特別硬，可以對它進行必要的催熟處理 。
2、在需要催熟大青芒的時候，可以把大青芒與成熟的蘋果，梨等水果放在一個方便袋中，把口扎緊，再把它們放到溫暖的地方，3到5天以后，大青芒的果肉就能變軟，可以去掉它的果皮直接吃了 。
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