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1、綠豆芽發芽了可以吃，綠豆芽發芽一般是由于光合作用所致，食用后不會對身體造成損傷，但是會影響口感 。綠豆芽的營養價值較高，其中含有大量的維生素以及碳水化合物，容易被人體吸收 。
【豆芽發芽了還可以吃嗎 豆芽發芽了是否可以吃】2、豆芽里面的胡蘿卜素還有維生素都是特別的豐富的，所以平常的時候可以吃一些拿來調理身體 。同時不同豆子發出的豆芽，功效也都是不一樣的，比較常見的就是可以拿來治療人體泌尿系統或者是其他的支氣管炎方面的疾病，同時還可以拿來治療痔瘡 。
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