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炸串小燒餅怎么做

生活百科燒餅

1、準備材料
普通面粉、發酵粉、豬油、白糖、食鹽、花椒粉，工具是家用電烤箱 。
2、發面
首先發面，500克面粉加入3克發酵粉240克清水合成面團，餳發1小時，一定要看準時間，過短過長都不好 。
3、制作油酥
制作油酥，準備20克面粉裝入小碗內，挖一勺豬油倒入鍋中燒至8成熱，趁熱將豬油倒入面粉碗中，用筷子迅速攪勻，一定要攪勻 。
4、發好的面團
發好的面團移入案板，將面團揉勻后，搟成方形大片，厚度要適中 。
5、加調料
先刷一層油酥，接著再撒一層面粉，然后將1克食鹽和1克花椒粉拌在一起均勻撒在大餅表面，可以根據個人的口味撒多少 。
6、折餅
將大餅左右折兩折再前后折兩折，接下來用搟面杖再次搟成片狀 。
7、分割面劑子
把第二次搟好的大餅卷成圓柱狀，用刀分割成多個面劑子分割完要留適當距離，防止粘在一起 。
8、鋪油紙
烤盤鋪上油紙，將面劑子放在烤盤上，用手掌壓扁，壓扁的時候不要出油紙的范圍 。
9、燒餅出鍋
【炸串小燒餅怎么做】烤箱預熱5分鐘，將烤盤推入烤箱中層，上下管設定180度，烤15分鐘，然后再次設定上下管溫度為150度烤10分鐘，拷完就可以出鍋了 。