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怎么區別煮熟的大米是不是發霉的

怎么生活百科

辨別大米是否變質 ， 可通過基本的“聞、看、摸”來判斷 。
1、聞 。
如聞到大米有異味 ， 這是發熱霉變的先兆 。處于霉變早期的大米 ， 異味并不明顯 。
2、看 。
可從以下幾個方面看大米是否發生霉變：因米粒潮濕 ， 粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起 ， 可看到米粒顯得毛糙、不光潔 。
【怎么區別煮熟的大米是不是發霉的】3、摸 。
由于大米和微生物的強烈呼吸 ， 局部水分凝結 ， 米粒潮濕 ， 稱為出汗 ， 其硬度下降 ， 散落性降低 ， 用手握可以成團 。