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鍋盔的餅怎么做

生活百科怎么

【鍋盔的餅怎么做】1、300克面粉，喜歡吃厚厚的鍋盔餅面粉可以用300克，喜歡更薄的面粉可以用250克或是更少 。
2、酵母粉加入200克大約35度的溫水化開 。水以溫熱不燙手為宜 。
3、酵母水緩緩加入到面粉里，揉成面團，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵大約2小時左右 。具體發酵的時間以室內溫度而定 。
4、完全發開的面團扒拉開里面承蜂窩狀 。
5、面板撒少許面粉防粘，將面團重新揉2-3分鐘拍出面團里面的空氣 。
6、將揉好的面團用搟面杖搟成與電餅鐺大小相同的餅 。餅胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的餅粘在面板上會拖不起來的 。餅胚搟好以后不能馬上放入電餅檔，要繼續放在溫暖的地方放置30分鐘左右 。
7、大約30分鐘后，可以看到餅胚明顯長大了，就可以放入電餅檔了 。烙好的餅切成塊，要趁熱吃，放久了就不那么脆了 。一次吃不完的，下次可以繼續放入電餅檔里加熱，還是很脆的 。