1、用料：蒜苔400克、蒜瓣4個、紅辣椒1個 。
2、輔料：鹽6克 。
3、蒜苔選嫩的新鮮的，切去頂部洗凈晾干水份，紅辣椒洗凈去籽晾干 。
4、蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁 。
5、將蒜苔、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中 ， 加入鹽翻拌均勻 。
【怎樣腌制蒜苔】6、然后裝入干凈無水無油的玻璃瓶中密封 ， 上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時還可以加入辣椒油、白糖、醋調(diào)味更好吃 。

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