【如何使鐵鍋永不生銹】用肥豬肉，熱鍋放進(jìn)去，不要放油 。等豬肉的油一點(diǎn)一點(diǎn)地熬出來(lái) 。繼續(xù)燒，用油把鍋的內(nèi)壁涂滿(mǎn) 。等豬肉看起來(lái)沒(méi)什么油了，再加熱以下 。關(guān)火冷卻，放一整夜，以后就不怎么銹了 。
鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時(shí)長(zhǎng)會(huì)氧化 。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等 。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等 。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成 ， 具有鍋坯薄，傳熱快的性能 。

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