【玉米面粉怎么做饅頭】首先酵母加入溫水靜置幾分鐘，面粉里加入玉米面，倒入酵母水，攪拌均勻，分次加水，邊倒邊攪拌至絮狀，揉成面團至光滑，蓋保鮮膜放至溫暖處發酵 。面板撒少許面粉，面團揉至充分排氣 ， 搓成長條，切段，再搓成圓形，放在抹油的蒸屜上，入蒸鍋二次發酵 。開火蒸15分鐘后關火燜3分鐘，這玉米饅頭就蒸好了 。
玉米面有粗細之別 。玉米面含有豐富的營養素 ， 按顏色區分有黃玉米面和白玉米面 ， 按種類分還有糯玉米面（黏玉米） 。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品 。玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能 ， 并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點 。