【鮮奶油和淡奶油的區別】淡奶油是牛奶上層脂肪制作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里 ， 也用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的制作 。
鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高 。鮮奶油是加工乳制品，是西點制作的素材之一，是無法自己在家制造的 ， 在一般大型超市的乳品冷藏柜可買到 。鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油 。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發后的霜飾, 這種已打發的鮮奶油霜稱之為 。
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