綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡 。
【什么茶可以用涼水泡】用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味 。此外，發酵程度較低的茶葉，發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美 。發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣 。不同的茶葉浸泡的時間也會有所不同，例如烏龍、高山茶最好浸泡三四個小時，而有些綠茶泡個二三十分鐘就出味了 。冷泡茶的水最好選用礦泉水，用涼開水也可以，口感要略遜一些 。冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶盡量不要喝，以免傷胃 。虛冷體質的人最好不要喝冷泡茶 。夏天從冰箱中取出冷泡茶后，應盡量在兩小時內喝完 。
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