熬小米粥用熱水還是涼水 熬小米粥用什么水


熬小米粥用熱水還是涼水 熬小米粥用什么水

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1、熬小米粥用開水下鍋 。其實 , 開水熬粥是中國人自古流傳下來的做法 , 小米淘洗后待水開放入 , 會隨著滾開的水浮起 , 不至于粘鍋 。
【熬小米粥用熱水還是涼水 熬小米粥用什么水】2、冷水熬粥有3個明顯缺點 , 容易糊鍋 , 需要有專人不斷用勺子攪拌;熬制時間較長 , 小米粥中豐富的B族維生素和葉黃素損失較多;香味物質遭到破壞 , 味道也會差一些 。