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1、松花蛋也叫皮蛋，具有獨特的風味，含有豐富的蛋白質，可以增進食欲，刺激消化液的分泌，易于食物營養的吸收和消化 。
【松花蛋的功效與作用及副作用 松花蛋的功效與作用】2、皮蛋性涼，含有礦物質，可以清熱降火、滋陰潤燥，緩解熱火旺盛引起的牙疼、咽喉痛等不適癥狀，還可以補鈣、補鐵，起到一定的補血作用；皮蛋加工過程中會融入一些石灰，可以中和過多的胃酸，緩解胃酸分泌過多引起的胃部不適癥狀 。
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