1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎么曬蘿卜干好吃又脆 怎么曬蘿卜干不發霉

知識百科經驗分享


蘿卜干怎么晾曬
曬蘿卜干的做法步驟：
準一些蘿卜，把蘿卜洗凈，尤其表面一些小窩窩要認真清洗一下，這樣就不用去掉蘿卜皮了，清洗干凈后去掉兩端，切成小條 。
切好的蘿卜放進盆內，一定不要著急將蘿卜放在外面晾曬，而是要多做一步，這一步指的是加入食鹽腌制一段時間，加了鹽混合均勻后，腌制至少半個小時 。
蘿卜腌制后放在簸箕上，將它們攤開放不要擠在一起，接下來就是等待了，在這種好天氣里晾曬兩三天，晾曬期間要勤翻動，讓每一面都曬到，到了晚上不要放在外面，因為晚上天氣很涼有濕氣，蘿卜干會受潮，拿回家第二天再拿出去曬 。
怎么判斷晾曬好了，看看蘿卜干的狀態，看起來有些蔫蔫的干干的，但又不是特別干，差不多是半天的狀態就可以了 。
曬好的蘿卜干可以收起來，什么時候想吃了就取出來一些，取的時候注意要手部干燥 。
等吃的時候將蘿卜干做成香辣蘿卜干特別開胃，再來看看具體做法：
蘿卜干倒進盆內，加水浸泡幾個小時，因為蘿卜干是干的肯定不能直接吃，要用水泡脹會恢復口感 。
等泡脹之后用水清洗兩遍，畢竟晾曬了幾天蘿卜干表面會有臟東西，洗凈后再用手擠一擠水分，把蘿卜干放在簸箕上晾干，這次晾干就好了，不需要曬干，沒有水分才可以延長保質期 。
晾干后把蘿卜干倒進無水的盆內，加入食鹽、白糖、白酒、花椒粉、辣椒粉混合均勻，最好用手反復抓揉幾下，讓味道充分融入蘿卜干內，這樣做出來更好吃 。
等處理好后，把香辣蘿卜干裝進無水的瓶內，蓋起來放在陰涼的地方或者冰箱里，剩下一部分現吃就行，等下來再想吃了，就用干凈的筷子夾一些出來，只要不沾水就可以保存很久，口感脆脆的，味道香辣，吃起來很解饞很過癮 。
最簡單曬蘿卜干的做法 最簡單曬蘿卜干的做法與步驟1、將買回來的蘿卜清洗干凈 。
2、將蘿卜一分為二然后切長條 。
3、用鹽（看蘿卜的多少）腌制蘿卜過夜 。
4、第二天將腌出水的蘿卜去掉水份 。
5、找一個裝菜的菜兜將蘿卜條豎著擺放然后放到玻璃窗下（我放在暖氣通風口邊） 。
6、經過兩天的隔窗曬，蘿卜基本曬干 。
7、將曬好的蘿卜用水搓洗干凈然后切丁 。
8、準備辣椒干和蒜米 。
9、炒鍋熱油爆香辣椒干和蒜米然后放蘿卜干下去加少許生抽和糖翻炒入味即可 。
如何曬蘿卜干？
蘿卜擦絲后擠干水分，拌入鹽，再放置陽光下曬干即可，下面介紹具體做法：
主料：蘿卜1100-1500 克
輔料：海鹽或者食鹽1大勺
制作步驟：
1、蘿卜洗凈削皮擦絲 。
2、撒入食鹽或者海鹽，拌勻 。
3、等五分鐘后蘿卜絲開始出水，擠掉水分 。
4、把蘿卜絲在竹篩上鋪開 。
【怎么曬蘿卜干好吃又脆 怎么曬蘿卜干不發霉】5、擺到陽光直照的地方 。
6、暴曬1-2天至干燥即可 。
7、成品圖 。
注意事項：
1、蘿卜絲的水分盡量擠干，這樣曬得更快 。
2、曬的時候蘿卜絲要鋪開，避免干濕不均勻 。

曬蘿卜干怎么曬竅門
蘿卜干怎么曬
1、把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒 。
2、用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然后撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時還有彈性（可根據自己的喜好曬，如果不喜歡太干就少曬幾日） 。提示：蘿卜如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好干度 。
3、把曬好的蘿卜干收集起來放進一個盆子里用清水清洗一下，因為在晾曬的過程中有灰塵落在上面，然后撈出，另取出一個鍋里面放入水燒開然后把蘿卜干放進去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準備所需的容器及材料 。
4、準備一個干凈的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油 。
5、把蘿卜放進盆子里然后，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻（多少要根據蘿卜多少定）一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻后放二個多小時就可以吃了 。
6、注意取的時候一定要專有一雙筷子取如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的 。蘿卜干在晾曬干后如果一次不想作的太多可以留一部分存放在干燥的地方，等第一次制作的蘿卜干吃完了再制作也可以，而且能放一二個月或更久一些 。不過放了材料的蘿卜干要在半個月或一個月間吃完不然會霉變的 。
蘿卜干什么季節曬最好
冬天正是曬蘿卜的最好季節！究竟怎么曬蘿卜干最好吃呢？下面為大家收集了多種蘿卜干的曬制方法，供朋友們參考 。
做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽下晾曬至干 。
做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒 。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然后撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時還有彈性即可 。
做法三：將蘿卜洗凈，連皮切大長條，然后曬至表面水份沒有了，蘿卜發軟時，用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，待鹽沒有了，蘿卜條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適為止 。
蘿卜干的曬制方法基本上就這么幾種，關于曬制的時間可根據自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日 。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好干度 。一般來說，以手摸時還有彈性為最佳 。
蘿卜干的曬法（1）把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）然后用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來后，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至干 。
（2）把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾干，然后用刀把蘿卜切成長條兒，接著放進沒有油的缸子里，然后撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿卜卷曲就可以了 。
（3）將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然后放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分后就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了 。
怎么曬蘿卜干好吃又脆
曬蘿卜干好吃又脆的技巧如下：
1、蘿卜干不能直接曬，不容易曬干，就會發霉長毛 。應該先用食鹽拌勻后殺出多余的水分，這樣容洞轎散易曬干，而且口感更爽脆 。有了鹽分，蘿卜帆數干也不容易壞 。
2、曬到什么時候為好？當蘿卜條非常干燥且卷曲，就可以了 。
3、做涼拌蘿卜干時，可以根據自己的口味來加入調料，可以選擇加糖，或是不加辣椒，都非常好吃 。
曬蘿卜干的制作方法：
1、準一些蘿卜，把蘿卜洗凈，尤其表面一些小窩窩要認真清洗一下，這樣就不用去掉蘿卜皮了，清洗干凈后去掉兩端，切成小條 。切好的蘿卜放進盆內，加入食鹽，加了鹽混合均勻后，腌制至少半個小時 。
2、蘿卜腌制后放在簸箕上，將它們攤開放不要擠在一起，接下來就是等待了，在這種好天氣里晾曬兩三天，晾曬期間要勤翻動，讓每一面都曬到，到了晚上不要放在外面，因為晚上天氣很涼有濕氣，蘿卜干會受潮，拿回家第二天再拿出去曬 。
3、怎么判斷晾曬好了，看看蘿卜干的狀態，看起來有些蔫蔫的干干的，但又不是特別干，差不多是半天的狀態就納氏可以了 。曬好的蘿卜干可以收起來，什么時候想吃了就取出來一些，取的時候注意要手部干燥 。
蘿卜干：
蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜 。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物 。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶 。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名 。

關于怎么曬蘿卜干和怎么曬蘿卜干不發霉的內容就分享到這兒！更多實用知識經驗，盡在 m.apearl.cn