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1、牛肝中含有維生素B ， 可以起到解毒的功效 ， 經常適量食用牛肝 ， 可以促進身體內毒素的排出 ， 含有豐富的鐵元素 ， 可以促進血紅蛋白的合成 ， 起到很好的補血作用 ， 能夠預防和治療缺鐵性貧血；含有豐富的維生素A ， 不僅能夠維持皮膚的健康 ， 還可以保護眼睛 ， 起到預防視力下降的作用 。
【牛肝的功效與作用 牛肝菌的功效與作用】2、而且 ， 牛肝中還含有維生素C和硒元素 ， 都有很好的抗氧化作用 ， 經常食用 ， 不僅可以抗衰老 ， 提高人體免疫力 ， 還具有一定的抗腫瘤功效 。
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