1、大麥味甘咸涼，有清熱利水，和胃寬腸之功效 。大麥中豐富的纖維素和B-葡聚糖有降人體血液中膽固醇的作用 。大麥中維生素B的含量較高，可用于治療腳氣病 。比較豐富的尼克酸可防治癩皮病 。所以大麥有較好的食療保健功能 。
【大麥紅糖水的功效與作用】2、紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用 。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，版延緩衰老 。
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