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木耳薄的好還是厚的好

生活百科木耳

黑木耳：1、優質的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面烏黑光亮，耳背稍呈現灰暗，長勢堅挺有彈性 。2、取少許黑木耳用手捏易碎，放開后朵片有彈性，且能很快伸展的，說明含水量少 。3、純凈的黑木耳口感純正無異味，有清香氣 。正常木耳為暗褐色或黑色，表面平滑，質地松散、干燥，組織紋理里清晰，氣味微香 。
市場上出售的黑木耳，有四個等級和一個等外級 。
一級品：表面青色，底灰白，有光澤，朵大肉厚，膨脹性大，肉質堅韌，富有彈性 。
二級品：朵形完整，表面青色，底灰褐色，無泥雜，無蟲蛀 。
三級品：色澤暗褐色，朵形不一，無泥雜，無蟲蛀 。
四級品：不成朵形或碎耳數量很多，但無雜質、無霉變現象 。
【木耳薄的好還是厚的好】等外級：碎耳多，含有雜質，色澤差 。