【在家如何炸糖糕】材料:面粉、 砂糖粉、植物油、 堿粉、 明礬、植物油、白糖、水 。
方法：
1、準備原料，在白糖里加一點面粉做糖餡，面粉里加一小勺白糖拌勻 ， 后沸水燙面 ， 邊澆邊攪拌，稍涼時，手上沾油和成面團，醒半個小時，分成小劑子 ， 取其中一個拍平 ， 捏個小窩包入白糖 ， 包包子手法捏緊封口，手心拍扁，放入五成熱的油中 小火炸至兩面金黃即可 。
2、先把面粉放入盆中鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰 ， 燒開的糖水大約有300克 ， 全部倒進面粉里 ， 用幾根筷子順著一個方向用力攪拌至無干面粉為止，不燙手時，手上多涂一些油，揉成光滑的面團備用，把餡兒里所用的面粉和白糖放入干凈的碗中，拌均備用 ， 將面團分成12個小面團，每個38克左右，取一小面團揉圓，后用另一只手的拇指旋轉(zhuǎn)按個小窩，放入一勺混合好的糖粉餡兒，封口揉圓，用手掌心輕輕按扁，油鍋燒至140度，逐個放入 ， 輕輕晃動油鍋，浮起后注意翻面，炸至金黃色撈出即可 。
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