1、先把紅菜苔洗干凈，然后直接用手掰成段，粗壯的部位可用刀剖開半 。
2、瘦肉切絲，放入姜絲，蒜絲，鹽，糖，味極鮮，生粉，食用油腌制入味 。
3、熱鍋涼油，把肉絲放入鍋內(nèi)滑炒 。
4、炒至顏色變白或是稍稍成熟即可盛出 。
5、繼續(xù)熱鍋涼油，把紅菜苔放入鍋內(nèi)翻炒 。
6、加入適量的鹽與糖 。
7、然后把事先炒過的肉絲放入鍋內(nèi) 。
8、臨出鍋前 ， 用少許的生粉水勾個芡，讓菜色更鮮亮點 。
【紅菜苔炒肉】9、翻炒均勻后即可 。

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