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怎么才能把牛排煎得更嫩

原料:肋眼牛排一塊400克左右,黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;
做法:
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋;
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面,再涂上黃油、鹽 , 按摩一下,松弛30分鐘;
3、烤箱預(yù)熱220度,牛排放進厚烤盤,中層上下火先烤10分鐘;
4、翻面再烤8分鐘,牛排即八成熟;
【怎么才能把牛排煎得更嫩】5、牛排裝盤,利用烤盤里的余溫和牛油,再烹進去2勺紅酒,最后均勻的澆在烤好的牛排上即可 。