1. 首頁 > 生活經驗 > >

糙米湯圓怎么做

糙米生活百科

1、材料：圓糯米430g,黑糙米170g,清水適量；
2、米洗凈 ， 浸泡3小時 ， 用指甲可以將米用碎即可；
【糙米湯圓怎么做】3、浸泡的水瀝掉 ， 將水倒入調理機高速打約40秒 ， 愈細愈好 ， 倒入棉布袋中 ， 收口綁緊；
4、用重物壓上 ， 壓干水份 ， 約2小時以上；
5、壓干水份的米團；取約1/10的米團 ， 放入滾水中煮約3~5分鐘 ， 撈起放涼
6、放涼后和原來的米團 ， 用手揉成團；
7、揉好的米團 ， 若會黏手用刮板輔助成團；
8、分成每個約30g ， 再包入自己喜歡的內餡 ， （雙手抹油比較不會黏手）
9、內餡可以是鮮肉 ， 也可以是地瓜 ， 做法：地瓜切片放入電鍋蒸熟 ， 加入砂糖和無鹽奶油(約10%削好的地瓜重量) ， 攪拌壓成泥 ， 然后放入不沾平底鍋炒干水份 ， 不黏鍋子即炒好了 ， 用手擠捏成一小圓團 ， 即可包入湯圓里 ， 煮熟就可以了 。