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1、刺激腸胃，臘八蒜中含有醋酸成分，而且大蒜中還含有蒜素等具有強烈刺激性的成分，如果是空腹食用，或者是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者食用，很有可能會刺激腸胃，損害胃粘膜，引起反酸、燒心等癥狀 。
【臘八蒜吃多了會中毒嗎 臘八蒜吃多了有壞處嗎】2、刺激眼睛，大蒜味最為辛辣，且能走清竅、通眼睛，辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的損傷，引起視力下降、視力模糊 。因此兒童、視力下降、患有眼病、眼睛有炎癥的人群都不適合吃臘八蒜 。
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