重慶有什么特色餐飲 _重慶

【重慶有什么特色餐飲】1、火鍋：正宗的重慶火鍋是九宮格火鍋，其主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的，重慶火鍋的油碟和北方的不一樣，不是麻醬，而是香油加蒜泥；
2、串串香：一般是用竹簽穿好，放在自己桌前的鍋里面涮燙，食用時直接用手拿著竹簽，往干碟或油碟里面沾一下，一串一串的食用；
3、酸辣粉：以它的酸辣味而得名，是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃，要采用紅薯粉加工而成，因價廉物美，長期以來一直受人喜愛；
4、重慶小面：和火鍋齊名，重慶人很喜歡吃，其特色是麻辣當先，面條勁道，一碗面條全憑調料來提味兒，小面分二兩或三兩，分清湯和紅湯，也可以加肉醬；
5、毛血旺：發源于重慶磁器口古鎮，毛血旺通常分量很大，一大碗滿滿都是紅油，里面有鴨血、百葉、毛肚、黃喉片、鱔片等，麻辣鮮香，汁濃味足。