1、食物的營養價值是指食物中所含營養素和熱能滿足人體需要的程度 。食物的營養價值取決于其所含營養素的量、成分以及在體內的消化吸收和利用情況 。
2、包括所含營養素種類齊全，數量以及相關比例適宜，且易被人體消化、吸收及利用 。
【什么叫食品營養價值】3、不同食品因營養素的構成不同，其營養價值可不相同 。比如，糧谷類食品，其營養價值主要體現在能夠提供較多的碳水化合物，但其所含的蛋白質的質和量都相對較低，所以其營養價值相對較差 。蔬菜、水果可提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，但蛋白質和脂肪的含量很少，因而營養價值較低 。
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