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1、八角能吃 。八角是八角樹的果實，學名叫八角茴香，為常用調料 。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香 。八角是我國的特產，盛產于廣東、廣西等地 。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發性的茴香醛 。八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料 。
【八角能吃嗎 八角可以吃嗎】2、燉肉時，肉下鍋就放入八角，八角的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香 。做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味 。在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味 。
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