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巧克力淋面怎么做

生活百科巧克力

1、準備食材：淡奶油125克、純牛奶125克、蛋黃液60克（約2個）、可可粉20克、細砂糖40克 。
2、將淡奶油，純牛奶，可可粉同放入牛奶鍋里 。
3、小火加熱，攪拌均勻 。
4、然后加入細砂糖，煮至完全融化，混合物即將沸騰時移開，熄火 。
5、坐冷水浴降溫 。同時160度上下火預熱烤箱 。
6、溫度降至50度左右時加入蛋黃液，邊加入邊攪拌 。
7、巧克力布丁液過濾2次 。分別裝入布丁杯中，烤盤注入80至100度的熱水 。
【巧克力淋面怎么做】8、放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，水浴烘烤45分鐘，然后燜10分鐘再出爐 。
9、出爐冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上，然后再倒扣出來，淋上巧克力醬即可 。