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丁香在煮肉中起什么作用

生活百科丁香

丁香煮肉的作用是加速肉爛 。
【丁香在煮肉中起什么作用】丁子香的花蕾為常用中藥 ， 是中國傳統進口南藥之一 ， 始載于《藥性論》 。現代研究表明 ， 丁子香含揮發油 ， 油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香莢蘭醛等成分 。具抑菌及驅蟲作用 ， 用作芳香 ， 鎮痙驅風劑 ， 治療胃病 ， 腹痛、嘔吐、神經痛、牙痛等疾病 。