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家常排骨的做法

生活百科家常

1、食材準備：肋排500克 ， 芝麻10克，生姜1塊，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克 ， 鹽適量，八角1個，花椒適量，大蔥1段，料酒少許，干淀粉適量 。
2、將肋排斬段 ， 放入凈鍋中 ， 加水淹沒 ， 燒開，去除血沫 。
3、排骨撈出后用溫水洗凈，然后再次放入凈鍋中，加入姜片，八角，花椒 ， 料酒 ， 大蔥煮開后小火煮40分鐘 。
【家常排骨的做法】4、煮好后排骨撈出控水 ， 然后放入干淀粉盆中 ， 裹上一層薄薄的干淀粉 。
5、炒鍋中倒入油，燒熱后下入拍過炸至變色，然后撈出控油 。
6、鍋留底油，下入冰糖炒化變色起泡沫時，放入豬排骨的湯約200克，再放入排骨 。
7、然后鍋中放入鹽，白糖 ， 花椒粉，小火煮至湯汁收濃時放入醋 ， 轉大火收汁 。
8、然后淋入香油炒勻，撒上芝麻即可出鍋 。